Зміст:
- Види жирів, що містяться в олії
- Насичені жири
- Поліненасичені жири
- Мононенасичені жири
- Що є найсмачнішою олією для приготування?
- 1. Чиста оливкова олія (оливкова олія екстра вірджин)
- 2. Олія канола
- 3. Олія волоського горіха
- 4. Арахісова олія
- 5. Олія соняшникова
Нафта дуже тісно пов'язана з жиром. Жир можна розділити на дві форми, а саме: хороший жир і поганий жир, де ми можемо легко їх знайти в різних видах їжі.
Види жирів, що містяться в олії
Всі продукти, що містять жир, такі як масло, твердий жир (укорочення) і олія, складаються з жирних кислот. Ці жирні кислоти утворюються з конкретних хімічних речовин, які впливають на те, як ці жири впливають на приготування їжі і як вони впливають на наш організм. форма цієї хімічної групи класифікується як насичена, мононенасичена і поліненасичена.
Насичені жири
Приклади включають масло, сало і твердий жир (скорочення). Цей насичений жир погано впливає на здоров'я, якщо ми споживаємо занадто багато. Занадто багато насичених жирів в організмі пов'язано з підвищеним рівнем холестерину, тому він також може підвищити ризик серцевих захворювань. Було б непогано, якщо ви обмежите споживання продуктів, що містять насичені жири.
Поліненасичені жири
Можна знайти у соняшниковій олії та олії волоського горіха. Омега-3 і омега-6 також включені в поліненасичені жири. На відміну від насичених жирів, поліненасичені жири мають хороший вплив на здоров'я. Поліненасичені жири можуть сприяти підвищенню рівня холестерину в крові, що може знизити ризик серцевих захворювань. Особливо омега-3, вона може захистити серце і також є протизапальною.
Мононенасичені жири
Цей тип жиру може бути отриманий з оливкової олії, масла каноли і арахісової олії. Так само, як поліненасичені жири, мононенасичені жири можуть також підвищити хороший рівень холестерину в крові, тому він також допомагає уникнути хвороби серця.
Знаючи про користь і вплив на здоров'я, здається, що ви вже знаєте, яку олію слід використовувати для приготування їжі або додати їжу. Так, цей вид олії, який містить ненасичені жири, є більш здоровим вибором для вас. Між тим, тип масла, що містить насичені жири, слід обмежити його вживанням.
Що є найсмачнішою олією для приготування?
Зазвичай для щоденного приготування ми використовуємо рослинне масло або те, що ми зазвичай називаємо рослинною олією. Тим не менш, насправді є ще багато інших масел, які ми можемо використовувати для приготування їжі або просто для додавання до нашої їжі, яка, звичайно ж, є більш здоровою. Що це таке?
1. Чиста оливкова олія (оливкова олія екстра вірджин)
Перш за все, краще приготувати чисту оливкову олію. Чисте оливкове масло є одним з джерел мононенасичених жирів. Таким чином, це масло корисно для підтримання низьких рівнів холестерину і підвищення рівня холестерину. Це масло також містить високі антиоксиданти, звані поліфенолами, які можуть захистити ваше серце. Можна використовувати цю олію для приготування овочів або овочів, і це масло найкраще використовувати як соусом для салатів.
2. Олія канола
Олія каноли також може бути гарним вибором для приготування їжі. Kanola або Канола означає (Канади нафти низькокислотні) Масло каноли - це вид нафти, що містить мононенасичені жири. Хоча він не містить багато антиоксидантів, тому що багато обробки проводиться, масло каноли багате альфа-лінолевої кислотою, формою омега-3, що може поліпшити здоров'я серця.
Масло каноли має нейтральний смак і високі точки диму, тому це добре для випікання та приготування соте. Точка диму є однією з важливих речей, які слід враховувати при виборі масла для приготування їжі на сильному вогні, наприклад, для смаження або випічки. Масло каноли можна використовувати для всіх методів приготування їжі, але ніколи не використовувати його повторно, оскільки це масло не є стабільним після нагрівання.
3. Олія волоського горіха
Це масло входить до складу масел, що містять поліненасичені жири, а також містить омега-3. Олія волоського горіха має горіховий смак, тому його добре використовувати як соусом для салатів або пекти. Однак ця олія не триває довго, якщо ви купуєте цю олію в маленькій пляшці і зберігаєте її в холодильнику, вона буде тривати лише 3 місяці.
4. Арахісова олія
Арахісове масло має високу точку диму, що робить його гарним вибором для приготування їжі при високих температурах, наприклад, для випікання та приготування соте. Арахісове масло містить фітостерини, які корисні для зниження рівня холестерину в крові і запобігання раку.
5. Олія соняшникова
Олія соняшникова містить поліненасичені жири, які корисні для зниження рівня шкідливого холестерину. Завдяки обробці, масло більш стабільне і придатне для приготування при високих температурах. Це масло добре підходить для смаження і може бути заміною масла.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Як приготувати здорову їжу для серця
- 6 причин, чому ви повинні скоротити смажені
- Які локшини проти рису краще?
