Зміст:
- Медичне відео: The Secret of Becoming Mentally Strong | Amy Morin | TEDxOcala
- Не всі соми викликають рак
- Сом із забруднених вод може викликати зростання ракових клітин
- Отже, чи можемо ми ще їсти сома?
- Поради для безпечного харчування сома
Медичне відео: The Secret of Becoming Mentally Strong | Amy Morin | TEDxOcala
Можливо, ви чули звістку, що вживання сома може викликати рак. Для тих з вас, хто любить їсти сома, подібні новини, звичайно, можуть змусити вас стати шаленими. Насправді це питання є лише міфом або фактом, чи не так? Давайте, спочатку перевірте правду питання раку, що викликає сома нижче.
Не всі соми викликають рак
Сом - це прісноводна риба, яка містить різні важливі поживні речовини для організму, включаючи білки, омега-3 жирні кислоти і комплекс вітаміну B. Таким чином, сама сома насправді не містить токсинів або шкідливих речовин, які викликають рак (канцерогенний) в організмі людини.
Тим не менш, ряд досліджень показують, що певні соми дійсно можуть підвищити ризик нападу на рак. Це тому, що ці соми забруднені канцерогенами, а не через природний вміст у самому сомі. Отже, не всі види сома викликають рак.
Сом із забруднених вод може викликати зростання ракових клітин
Соми можуть бути забруднені канцерогенними речовинами, оскільки вони культивуються у водах, забруднених різними видами забруднюючих речовин (речовин, що викликають забруднюючі речовини). Команда експертів з Університету Пітсбургської школи медичних наук у Сполучених Штатах довів це у своїх дослідженнях.
Експерти взяли екстракт сома, який рос у сильно забруднених водах. Цей екстракт вводять в клітини раку молочної залози в лабораторії. В результаті, після ін'єкції забрудненим екстрактом сома, виявилося, що ракові клітини виросли до множення.
Після подальшого дослідження виявляється, що сом містить хімічні речовини, які подібні до гормону естрогену в організмі людини. Рівні естрогену, які є надто високими в організмі, підвищують ризик раку молочної залози. Соми, випробувані цією групою експертів, були взяті з вод, які були змішані з відходами заводу та відходами людини.
Отже, цей випадок дуже схожий на випадок отруєння ртуттю через споживання морепродуктів. Сама риба не є небезпечною. Однак, оскільки забруднення води настільки серйозне, риби, які живуть у цих водах, можуть бути забруднені і зрештою споживаються людьми.
Отже, чи можемо ми ще їсти сома?
Не бійтеся, тільки соми, що походять з забруднених вод, можуть збільшити ризик розвитку раку. У той час як соми, отримані від ферм сом, безпечні для споживання вами та вашою сім'єю.
В даний час міністерство морського господарства та рибальства регулює і контролює ферми сомів в Індонезії. Сама влада має особливі умови для вирощування сомів, таких як джерела води, чистота приміщень, використання хімічних речовин, корм для сомів та інші. Ця вимога регулюється в CBIB (Як вирощувати гарну рибу).
Тому, поки риба, яку ви вибираєте, походить з ферми, яка вже має сертифікат CBIB, вам не потрібно турбуватися про те, що шумніть сусідів, що соми викликають рак.
Поради для безпечного харчування сома
Незважаючи на те, що соми безпечні для вашого здоров'я, іноді важко визначити, з яких вод, з яких ви є сомом. Тому немає нічого поганого у зниженні ризику, обмежуючи, як часто ви їсте сома. Взагалі сом безпечний для споживання два-три рази на тиждень.
Крім того, шкіру сома можна також видалити, перш ніж вона буде перероблена в приготування їжі. Проблема полягає в тому, що шкіра риби, як правило, найбільш легко забруднюється забруднюючими речовинами в брудних водах.
Ви також повинні змінювати ваші страви щодня. Чим різноманітніше, тим багатше і більш збалансоване споживання їжі для тіла вашої родини.
