Зміст:
Кефірове молоко виготовляється з ферментованої суміші коров'ячого або козячого молока та насіння кефіру. Кислотні йогуртоподібні кислотостійкі напої мають багато користі для здоров'я, а також красу шкіри. Якщо цікаво, спробуйте, кефір можна легко знайти в супермаркетах або магазинах здорової їжі. Але чому б не спробувати зробити це самостійно? Дивіться тут, як самому зробити кефір вдома.
Як зробити кефір вдома
Перш ніж почати готувати кефір, переконайтеся, що місце, де ви робите це спочатку, та обладнання, що використовується, є чистими. Це робиться для запобігання зараження інших бактерій, які можуть заважати процесу ферментації молока.
Переконавшись, що кухня та все обладнання є чистими та стерильними, виконайте крок за кроком, як зробити кефір нижче
Необхідні інструменти та матеріали:
- Насіння кефіру (суміш молочнокислих бактерій, дріжджів і полісахаридів) можна придбати онлайн).
- Молоко. (козяче молоко або коров'яче молоко)
- Скляна пляшка.
- Фільтрувальний папір або тонка бавовняна тканина.
- Гумка.
- Шпатель Silokon або дерев'яний ківш (неметалева мішалка).
Як зробити кефір:
- Змішати насіння кефіру і молоко в скляні пляшки з співвідношенням 1: 1. Наприклад, 1 чайна ложка насіння кефіру і 1 склянка молочного зірки.
- Накрийте пляшку фільтрувальним папером і зав'яжіть її гумкою.
- Зберігайте посудину протягом 12-48 годин при кімнатній температурі.
- Після того, як молоко згущується, воно виглядає кусковим, і запах гострий, фільтр кефіру в новий контейнер. Накрийте щільно і зберігайте протягом одного тижня.
Поради, які необхідно враховувати при прийнятті кефіру вдома
- Витримка металу може пошкодити насіння кефіру, тому уникайте металевого обладнання.
- При кімнатній температурі вище 30ºС це може призвести до пошкодження молока.
- Зберігайте посудину від прямих сонячних променів.
- Екрановане насіння кефіру можна зберігати для створення нової групи кефіру.
- Убийте кефір, якщо він починає відокремлюватися при зберіганні.
- Щоб додати смаку до кефіру, можна додати шматочки фруктів до відфільтрованого кефіру. Залиште його на 24 години і знову процідіть, якщо це потрібно.
