Зміст:
- Медичне відео: What is a calorie? - Emma Bryce
- Ознайомтеся з травними ферментами
- Різні типи ферментів у травленні
- 1. Рот
- 2. Шлунок
- 3. Підшлункова залоза
- 4. Тонка кишка
Медичне відео: What is a calorie? - Emma Bryce
Ви коли-небудь думали, як їжа перетравлюється в тілі після того, як ви повні? Процес травлення їжі в організмі контролюється групою ферментів у травленні. Ферментативне перетравлення починається з рота і продовжується в кишечнику, де вся їжа буде перетворена в частинки, які є більш простими і потім вивільняються тілом. Кожен орган травної системи має фермент, який виконує свої функції.
Ознайомтеся з травними ферментами
Метаболізм організму контролюється групою травних ферментів, які виробляються різними органами травної системи. Травні ферменти відіграють певну роль у регулюванні та підтримці функції травної системи.
Всі травні ферменти є гідролазами, які є хімічними реакціями, які включають додавання молекул води для руйнування хімічних зв'язків і ферментів.
Травні ферменти діють як каталізатори (прискорюють швидкість хімічних реакцій) вуглеводів, білків і жирів у більш просту форму. Крім того, травні ферменти включають позаклітинні ферменти, які змішуються з їжею, коли вони проходять через кишечник.
Засвоєння їжі залежить від різних видів ферментів гідролази, що продукуються клітинами, що вистилають кишечник і пов'язані з ним органи, такі як підшлункова залоза. Кінцева мета полягає в тому, щоб розбити великі молекули їжі на дуже маленькі одиниці. Потім ці прості форми легко і швидко всмоктуються через стінку кишечника і в кров, щоб транспортуватися в печінку і в інші частини тіла.
Травні ферменти загалом поділяються на чотири групи, включаючи:
- Протеолітичні ферменти: розщеплюють білки в амінокислоти
- Ліполітичні ферменти: розщеплюють жири на жирні кислоти і гліцерин
- Амілолітичні ферменти: розщеплюють вуглеводи і крохмаль на прості цукру
- Нуклеолітичні ферменти: розщеплюють нуклеїнові кислоти в нуклеотиди
Різні типи ферментів у травленні
Ваша травна система руйнує поживні речовини, які ви споживаєте в їжі, перетворюючи її в просту форму, яку використовують ваші клітини, тканини і органи як паливо і для сотень метаболічних функцій.
Для завершення цього складного процесу, який виробляє прості цукру, жирні кислоти, гліцерин і амінокислоти, потрібні години. Після розриву їжі на дрібні шматочки, жуючи її, спеціальні ферменти, зроблені з вашої роботи з травного тракту, завершують процес.
1. Рот
Порожнина рота містить слинні залози (слина). Слинні залози виділяють ферменти лізоциму, бетаїну, бромелаїну і амілази.
Фермент лізоциму має антибактеріальні властивості, які можуть забезпечити захист від бактерій. Бетаин-фермент функціонує в підтримці балансу клітинної рідини як осмоліту. Бромелайн має протизапальними властивостями.
У той час як фермент амілази - це травний фермент, який працює на крохмаль в їжі, розщеплюючи його на більш дрібні форми вуглеводів. Фермент амілази виробляють слинними залозами в роті, які починають процес травлення, розбиваючи крохмаль, коли ви жуєте їжу і перетворюєте її на мальтозу, менший вуглевод.
Коли крохмалисті продукти, такі як рис або картопля, починають розриватися в роті, ви можете виявити смак, який трохи солодший, коли вивільняється мальтоза.
2. Шлунок
Шлунок виділяє соляну кислоту (HCl), яка може вбивати бактерії і забезпечувати кислотне середовище для ферментативної активності, фермент протеази.
Ферменти протеаз є ферментами, які розщеплюють білки на більш дрібні молекули, такі як амінокислоти. Шлунково-кишковий тракт виробляє ряд протеазних ферментів, але є три основні протеазние ферменти, пепсин, трипсин і хімотрипсин. Однак, що виробляється органом шлунка, є фермент пепсину.
Спеціальні клітини в шлунку продукують неактивні ферменти, пепсиноген, які перетворюються в пепсин при контакті з кислим середовищем у вашому шлунку. Пепсин руйнує певні хімічні зв'язки в білках, утворюючи менші молекули, які називаються пептидами.
Крім того, клітини в шлунку також роблять інші ферменти, ренін, желатиназу і шлункову ліпазу. Ренин змінює білок у молоці, перетворюють його в меншу молекулу, яка називається пептидом, яка потім повністю перетравлюється пепсином.
Желатіназа перетравлює желатин і колаген (два великих білка в м'ясі) у середні сполуки, перетравлення яких потім доповнюється пепсином, трипсином і хімотрипсином, що продукує амінокислоти. Шлункова ліпаза спеціально перетравлює жир в їжу.
3. Підшлункова залоза
Підшлункова залоза є органом травного тракту, який є основним джерелом ферменту ліпази. Ліпаза - це фермент, який розщеплює жир на менші молекули, які називаються жирними кислотами і гліцерином. Фермент панкреатичної ліпази працює в тонкому кишечнику.
По-перше, жовч виробляється у вашому серці і вивільняється в кишечник, щоб перетворити харчовий жир на маленькі згустки. Потім жирові глобули перетворюються в жирні кислоти і гліцерин за допомогою панкреатичної ліпази, яка також називається стеапсином.
Жирні кислоти і гліцерин - це невеликі енергоємні молекули, що використовуються всіма вашими клітинами. Потік жирних кислот і гліцерину в крові і лімфатичних судинах може охопити всі частини вашого тіла.
Клітини в підшлунковій залозі також роблять інший тип амілази, званий панкреатичної амілазою. Цей фермент, який проходить через канал, досягає тонкої кишки. Панкреатична амілаза завершує перетравлення вуглеводів, виробляє глюкозу, невеликі молекули, які всмоктуються в вашу кров і несуть по всьому тілу.
Підшлункова залоза також робить іншу групу протеазних ферментів трипсином і хімотрипсином. Обидва ці ферменти вивільняються в тонкий кишечник через панкреатичний проток. Коли перетравлювана їжа частково переходить з вашого шлунка в кишечник, трипсин і хімотрипсин відіграють певну роль у перетравленні білків, виробляючи прості амінокислоти, які всмоктуються в кров.
Крім того, підшлункова залоза також робить групу інших ферментів, включаючи:
- Фосфоліпаза: спрощує фосфоліпіди в жирні кислоти.
- Карбоксипептидаза: розщеплює білок в амінокислоти.
- Еластаз: розщеплює білок еластину.
- Нуклеаза: розщеплює нуклеїнові кислоти на нуклеотиди і нуклеозиди.
4. Тонка кишка
Тонка кишка утворює групу ферментів, які розкладають продукти, які перетравлюються підшлунковою залозою. Клітини, які виводять кишечник, роблять ферменти, звані мальтазою, сукразою і лактазою, кожна з яких може перетворювати певні типи цукру в глюкозу.
- Sukrase: розщеплює сахарозу на дисахариди і моносахариди.
- Мальтаза: розщеплює мальтозу в глюкозу.
- Лактаза: розщеплює лактозу в глюкозу і галактозу.
