Зміст:
Медичне відео: 10 Reasons to Visit Ukraine Travel Tips
Ми всі це зробили раніше - скинули їжу на підлогу, поспішно підняли її, витерли тут і там трохи, потім продовжували їсти. Хоча деякі люди дуже рішуче відмовилися включати будь-яку їжу, яка впала на підлогу, незалежно від того, як довго.
Більшість індонезійських людей повинні бути знайомі з принципом "ще не п'ять хвилин, ще можна з'їсти". Цей міф "ще не п'ять хвилин" стверджує, що якщо шматочок їжі займе всього кілька секунд на підлозі, бруд і мікроби не мають достатньо часу для забруднення їжі.
Звідки почався цей принцип «не п'ять хвилин»?
Джілліан Кларк, учень студента в лабораторії мікробіології Університету штату Іллінойс, була першою людиною, яка досліджувала цей міський міф науково в 2003 році. тип носія: груба і гладка плитка. Потім він розмістив на обох типах плитки гелеві цукерки та тісто протягом п'яти секунд. В результаті, бактерії кишкової палички переходять від гладкої підлоги до їжі протягом п'яти секунд, ще швидше за типом гладкої поверхні плитки.
Однак те, що не враховано в цьому дослідженні, полягає в тому, що лабораторна підлога дійсно дуже чиста і стерильна - як і інші лабораторії в цілому - і не робиться на мокрій підлозі, килимах або інших видах їжі, таких як гумка або морозиво. Кларк стверджує, що стан сухих підлог не дозволяє жити багатьма патогенами, такими як сальмонела, лістерія або E. coli, тому що бактерії потребують вологи для розмноження.
Їжа впала на плитку, яка впала на килим
Повідомлення від The GuardianУ дослідженні Пола Доусона, професора харчової технології в Університеті Клемсона, у 2007 році було встановлено, що рівень забрудненості підлоги є більш важливим фактором, ніж тривалість шматочка їжі на підлозі. Використовуючи шматочок хліба і шматочок копченого м'яса, він вказує, що краще кинути їжу на килимових підлогах - які вже були посаджені колоніями сальмонел - там, де менше 1% бактеріального забруднення відбувається, а не на поверхні плитки або дерев'яних підлог, що показує % бактеріального забруднення їжі.
Ще одне дослідження Астонського університету, цитується з CNNВиявилося, що як тільки їжа торкнулася поверхні підлоги, їжа буде безпосередньо забруднена - особливо на гладких поверхнях - але кількість бактерій у їжі збільшиться в десять разів після 3-30 секунд, складених на підлозі.
Рональд Катлер, професор мікробіології Лондонського університету, був процитований з NHS, стверджує, що принцип «не п'ять хвилин» мало впливає на кількість бактерій у вашій їжі з поверхні сильно забрудненого підлоги. За результатами його досліджень, кожне випробуване на різних типах поверхонь з різними типами бактеріальних колоній та різними періодами часу було однаково забруднене. Далі він запропонував, не дбати про підлогу або на килимі, як тільки їжа падає, потрібно просто викинути її.
Отже, ви можете з'їсти їжу, яка впала "ще не п'ять хвилин"?
З точки зору безпечності харчових продуктів, якщо у вас є мільйони клітин мікроорганізмів на поверхні, 0,1% достатньо, щоб зробити вас хворим. Крім того, деякі види бактерій класифікуються як дуже злоякісні, і лише невелика кількість може зробити вас хворим. Наприклад, 10 клітин або менше певних видів E. coli можуть викликати важкі захворювання і смерть у людей, які мають слабку імунну систему.
Тим не менш, бактерії є скрізь, навіть коли ви підмітаєте і чистите підлогу чисто. Мікроби і бактерії не просто пристають до землі, щоб чекати на можливість посадки на падаючу їжу, що обернено пропорційно довірі людей. Свого часу в кожному пилі в наших будинках ховалося більше дев'яти тисяч мікроорганізмів з різних видів, у тому числі 7000 різних типів бактерій, повідомлялося BBC. Більшість з них доброякісні.
Мікроорганізми і бактерії також присутні в нашому тілі, кожен раз. Люди безперервно скидають бактерії через мертву шкіру і повітря, яким ми дихаємо. Дослідники навіть виявили, що в середньому люди щогодини виробляють близько 38 мільйонів бактеріальних клітин у навколишньому середовищі.
Якщо ви серед тих, кому не пощастило мати підлогу будинку, заповнену колоніями злоякісних бактерій, цілком імовірно, що ця бактерія також знаходиться на стінах або дверних ручках вашого будинку. Одне дослідження, опубліковане в 2006 році, виявило, що ризик виникнення сальмонел був меншим за п'ять секунд, ніж за одну хвилину, але ризик залишився. Хоча ймовірність насправді дуже низька, ці злоякісні бактерії коливаються проти загальної поверхні домогосподарства.
Інакше кажучи, коли ви розглядаєте збирання їжі, яка впала з тієї причини, що "це не п'ять хвилин", просто візьміть її. Незважаючи на це, маленьким дітям і людям похилого віку не рекомендується дотримуватися цього принципу, оскільки їх імунна система не може захистити їх навіть від невеликого впливу бактерій.
Якщо поверхня підлоги дуже брудна, або ви не впевнені, то цей принцип може не застосовуватися на підставі інстинктів огиди та нечистоти. Однак ваші шанси захворіти на їжу, яка падає на підлогу, дуже малі.
Ви все ще можете заразитися хворобою від бактерій у будь-який час і будь-яким способом, незалежно від того, чи будете ви їсти їжу, яку тільки що взяли з підлоги. Між вашим тілом і світом бактерій немає магічного бар'єру, тому навіть сувора особиста гігієна не гарантує, що у вас немає бактерій.
Важливо пам'ятати, що хвороб, викликаних бактеріальним забрудненням, можна уникнути, підтримуючи особисту гігієну, наприклад, старанно миючи руки, прибираючи будинок, готуючи та готуючи харчові інгредієнти належним чином.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Чистота будинку при зниженні ваги? Подивіться тут
- Чому пальці швидко зморщуються у воді?
- Поради щодо швидкого дихання під час роботи
